制氮機在啤酒罐裝中的重要作用和前景作者： 來源： 發布日期： 2018-01-07 14:44:24
啤酒釀造要求“無氧釀造”，生產中各個環節（除冷卻麥汁充氧除外）物料接觸氧氣，都會極大地危害啤酒的品質。氮氣是一種和CO2一樣的惰性氣體，不僅可以代替CO2、防止氧化，而且還可改善啤酒的泡沫性能。目前，國內外不少啤酒企業應用氮氣抗氧取得了很好效果，氮氣在啤酒釀造中已逐漸廣泛應用。
啤酒釀造使用氮的優勢
1、 費用較低
2、 使用方便
3、 能顯著改變啤酒泡沫性能
4、 與堿液不反應
5、 對啤酒無影響
6、 可與CO2混合使用
總結
采用氮氣隔絕空氣，不僅可以防止啤酒氧化，而且可以改善啤酒泡沫性能。它不受發酵限制，隨開隨用，不僅可以彌補回收CO2的不足，而且運行成本較低。因此，氮氣在啤酒釀造中具有廣闊的應用前景。
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